UK-01とは・・・
当蔵の若い蔵人が同年代の人にもっと日本酒を飲んでもらいたい。
若い人たちに日本酒の良さを知ってもらいたい!と、
杜氏監修の元、蔵人だけで醸し上げた挑戦の酒です。
昨年少量を試験販売させていただいたUK-01。
今年も試行錯誤・奮闘しながら仕込みに励んでおります。
2月頭に仕込んだUK-01は、順調に行けば3月頭には上槽となる予定です。
酒母の段階から非常に順調な状態を維持していると若い蔵人は胸を張っております。
今年はどんな酒を造ってくれるのでしょうか!
乞うご期待! カウントダウンは始まっています!!
また経過の報告をさせていただきますのでよろしくお願い申し上げます。
takaoka